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ハゼドキの読みもの

コーヒーを、もっとおいしく。

はじめて豆を選ぶ人から、自分で焙煎する人まで。焙煎・抽出・豆選び・味づくりまで、やさしく役立つ記事を少しずつ増やしていきます。

はじめての人へ（初心者）

浅煎り・中煎り・深煎りの違い焙煎度で味はこう変わる。好みの見つけ方まで。コーヒー豆の選び方産地・焙煎度・鮮度。最初の一袋の選び方。家で美味しく淹れる3つのコツ道具が少なくても、味は見違える。コーヒーの保存方法鮮度を保って、最後の一杯までおいしく。

淹れ方・楽しみ方

ハンドドリップの淹れ方手順とコツの完全ガイド。今日から一杯を。アイスコーヒーの淹れ方急冷式と水出し。夏の一杯を家で美味しく。コーヒーメニューの違いラテ・カプチーノ・アメリカーノ早わかり。コーヒーと水の話軟水・硬水の違いと、TDSの考え方。

自分でやってみる（中級）

自家焙煎の始め方（手網入門）家にある道具で、はじめての焙煎。 1ハゼ・2ハゼとは？焙煎度と味"パチパチ"の音が、焙煎の道しるべ。抽出レシピの詰め方豆の量・湯温・時間で、味はこう動く。記録で上達する焙煎ノートの付け方残すほど、次の一杯がおいしくなる。コーヒーのブレンドの作り方ベース＋アクセントで、狙った味を組み立てる。