初心者ガイド

コーヒー豆の選び方
失敗しない、最初の一袋

読む目安 6分 ・ コーヒーの基本

お店に並ぶたくさんのコーヒー豆。「どれを選べばいいの？」と迷いますよね。実は、選ぶポイントはたった5つ。焙煎度・産地・精製方法・鮮度・挽き方を押さえれば、最初の一袋で失敗しません。順番に見ていきましょう。

① 焙煎度で選ぶ（いちばん大事）

味を決める最大の要素が焙煎度です。ざっくり、浅いほど酸味・華やか、深いほど苦味・コク。迷ったら中煎りが失敗しにくく、毎日飲みやすいバランス型です。ミルクと合わせるなら深煎りが好相性。

→ 詳しくは 浅煎り・中煎り・深煎りの違い をどうぞ。

② 産地で選ぶ（味の“方向”）

コーヒーは産地で味の傾向が変わります。最初は代表的な3つを覚えれば十分です。

③ 精製方法（余裕が出てきたら）

生豆をどう処理したか＝精製方法でも風味が変わります。ウォッシュドはクリアですっきり、ナチュラルは果実感が強く甘い傾向。袋に書いてあれば見てみましょう。最初は気にしなくてもOKです。

④ 鮮度＝焙煎日を見る

コーヒーは焙煎してから時間が経つほど風味が落ちます。「焙煎日」が書かれた豆を選び、焙煎から2〜4週間以内を目安に飲み切るのが理想。スーパーの大袋より、焙煎日入りの中小ロースターの豆が新鮮なことが多いです。

⑤ 豆のまま？ 挽いてもらう？

香りは挽いた瞬間から飛んでいきます。ミルがあるなら豆のまま買って、淹れる直前に挽くのがベスト。無ければお店で「◯◯（淹れ方）用に」と挽いてもらいましょう（ハンドドリップなら中細挽き）。

まとめ

最初の一袋は、「中煎り・焙煎日入り・200g前後」から始めれば失敗しません。そこから浅い/深い、産地違いを試して、好みを見つけていきましょう。そして感想を残すこと——それがいちばんの近道です。